黑暗甜不辣的流浪日記

既然做了義大利青醬，輸人不輸陣，我們當然也要來個其實更萬用的中華青醬，也就是人人都愛的蔥油醬啦～到底有多萬用多百搭呢？最下方有幾張我吃什麼都配它的照片嘿嘿嘿～

住過異鄉的同學們都瞭，有時候你越思念的醬料越是買不到。但蔥油醬就無需太煩惱了，只需要蔥、薑、油這三種不管去哪裡都買得到的東西，完全不求人！

我參考的是幸福國度實驗室的食譜，她連燙青菜都加蔥油醬了，給她一個讚！我是完全照她的食譜，但以用量上來講的話，我個人認為除非家裡有三個人以上，不然可能兩個禮拜都吃不完...。

青蔥500g
薑100g（我可能用更多）
橄欖油300ML
鹽巴自己斟酌



1. 切蔥花（蔥白蔥綠分開）、薑切末（我是用攪拌機攪碎）。
2. 小火熱油，薑末爆香。
3. 加入鹽巴及蔥白，攪拌均勻即刻熄火。
4. 加入蔥綠攪拌均勻完工。

冷了之後就可以放入容器裡然後放冰箱保存了，想到時挖一點出來就行了。

下面這就是我用蔥油醬做的幾道快速餐，拌飯拌麵是最方便的。其他當一道菜來用的話，我都是先舀一點油出來，炒香配料之後，最後拌入蔥花當作結束，通常這樣做的時候我就沒有再加更多的鹽了。煎魚也是，用蔥油的油煎魚，最後放上蔥花，那道蔥油鮭魚好好吃啊。



蔥油鮭魚。



蔥油雞排（請忽略煎焦的部份）。



蔥油蝦仁炒飯，一定要淋上檸檬汁，超搭！



吃了最多次的蔥油拌麵，加一咪咪醬油跟蔥油醬混在一起就無敵好吃。