黑暗甜不辣的流浪日記

小時候剛搬去澳洲時，那邊很流行Sizzler's（時時樂），台灣後來也有，但近年來好像沒看到了？那時候英文還不太好，但吃自助餐沒有需要點菜的困擾，看到什麼想吃拿就對了。第一次真正接觸西式濃湯就是在這裡，通常會有兩種湯，綜合蔬菜湯（minestrone）以及南瓜湯，我每次都選南瓜，鹹鹹甜甜就是小孩子會愛的口味吧。

這次選了一個有加點咖哩粉的南瓜湯食譜，雖然煮好之後是完全沒有咖哩味的，但那味道及口感卻勾起了小時候的回憶卻也是完全沒料到的。

南瓜約500g
洋蔥1顆
蒜頭1瓣
蔬菜高湯約3杯
牛奶半杯
橄欖油1大匙
咖哩粉1小匙
鹽巴
黑胡椒



1. 南瓜切塊、洋蔥切丁、蒜頭切末。
2. 用橄欖油小火炒香洋從及蒜末，洋蔥變透明之後加入咖哩粉拌炒。
3. 加入南瓜及高湯，滾了之後轉小火，鍋蓋留點空隙，小火燉煮20分鐘。
4. 倒入牛奶，熄火，用攪拌器打成濃湯，鹽巴黑胡椒調味。



南瓜湯要越綿密口感越好，所以攪拌器要打久一點。這應該是少數會持續在我家餐桌上出現的濃湯。