黑暗甜不辣的流浪日記

前幾天跟許久沒聯絡的芋頭稍微往來簡訊了一下，他提到說我現在連食譜都很少ＰＯ了。好像是吧，但我還是常常下廚啊。可能因為煮的東西越來越簡單了，而且老是重複，連腦袋都不用了還拍照幹嘛呢？

好吧，那我最近來食譜連發好了（反正重要遊記也都寫完了），雖然有點老菜新做的感覺。



我最喜歡的老干媽口味是「乾扁肉絲」，因為百搭，而且裡面花椒很多，但可遇不可求，不一定買得到，沒有的話我就會選擇最普遍的豆豉口味（對啦我就是口味重）。其實豆豉拿來做沾醬有點不太對勁，譬如說牛肉麵加這個就很沒必要，這罐裡面用的豆豉又是整顆大粒的，除非搗碎不然很難味道分配均勻，所以我比較常拿來炒菜，使用方法跟炸醬差不多。總而言之，好吃的調味料把什麼東西混在一起都好吃XD。

五香豆干5片
四季豆1把
蒜頭2瓣
培根2片
青蔥2根
醬油1大匙
豆豉辣醬1大匙
鹽巴適量
沙拉油



1. 四季豆洗淨切段，泡熱開水（稍微去生等一下就不用炒太久），接下來豆乾切厚片、培根切一口大小、蔥切段、蒜頭壓扁。
2. 平底鍋下點油中火將蔥白、蒜頭及培根炒香。
3. 加入豆干及豆豉醬拌炒。
4. 加入瀝乾的四季豆及一大匙醬油，大火翻炒到豆干外表呈金黃色及四季豆微軟即可，最後不要忘記加入蔥綠，若不夠鹹再用鹽巴調味。



不用說這又是一名白飯殺手。

現在幾乎都只炒一樣菜配飯或麵，一兩個人吃飯就是這樣，可以隨心所意但也越來越簡化了。有時候心血來潮做個兩菜一湯，結果湯一不注意煮太大鍋，喝完已飽，其他的菜色就淪落為隔天便當或晚餐再加熱了。



豆瓣醬、炸醬、豆豉醬、味道重的醬實在很方便，後來又做了一道碗豆莢炒花枝，也是同樣手法。

我又忘了在最後滴香油，少了那個香氣！