黑暗甜不辣的流浪日記

Tomato & basil bruschetta, 義大利人的前菜。本人在家下廚吃飯還是比較東方一點，前菜太多囉唆，除非我心情好，否則直接一碗公或一大盤就開動，所以這道菜通常被拿來當點心或早餐。

白天吃東西我沒什麼禁忌，尤其是澱粉類，高興吃多少就吃多少，雖然太豐盛的時候會有點罪惡感（畢竟小腹立刻凸出來是血淋淋的事實啊），但反正我現在對於運動還蠻自動自發的，所以罪惡感在腦海的存活時間不會太長，吃得理直氣壯的感覺真好啊。

但提到這個幹嘛呢，這道菜明明就無敵健康，而且也無敵好吃，夏天吃尤其舒爽。

大番茄2顆
蒜頭2瓣
羅勒葉幾片（sweet basil）
法國麵包1條
紅酒醋1/2小匙（balsamic vinegar）
橄欖油
鹽巴
研磨黑胡椒



1. 準備材料，我只有買到小條的麵包。
2. 滾一鍋水，番茄劃十字丟到水裡十秒撈出就可輕易把皮去掉。
3. 麵包切厚片，蒜頭對半切然後塗抹在麵包上（單面），就像是在磨蒜泥一樣來回磨來磨去就好，蒜頭會越變越小、肉身和汁都會陷入麵包細小的氣泡內，然後味道會很香，這招超好用。
4. 番茄切丁然後將大部分的水份瀝乾。
5. 蕃茄丁與切成細絲的羅勒葉混在一起，紅酒醋、鹽巴及研磨黑胡椒調味。
6. 麵包片上塗一層薄薄的橄欖油（與蒜頭同面），然後放入預熱好230C的烤箱最上層，不要離開它們，大概三分鐘就會立刻變成美麗的金黃色了，拿出來把拌好的番茄羅勒放上去就可以吃掉它們了。



我是參考這個食譜，很快就可以準備好的一道料理，雖然如此，吃掉所需時間還是比準備時間簡短很多Orz。