大陸遊記寫完了但食記現在才開始XD。
西安的羊肉泡饃據說可以追溯到公元前十一世紀，是非常有名的特色小吃。那，最正宗的西安羊肉泡饃要去哪裡吃呢？當然是西安（不就已經寫出來了嗎？）。
西安的回民街特色小吃很多，賣泡饃的當然也到處都是，但這家「老米家大雨泡饃總店」據說是最有名的（好奇怪的名字，人家跟我說這店名的時候我一開始一直聽成「老鼠加大米」Orz）。
其實我本來沒有很想去吃的，因為知道那個「饃」長什麼樣子，也吃過，不是很喜歡，但在西安的那幾天無所事事，同寢室的幾個旅人一邀我也就跟隨了。
進去店裡之後先跟櫃台點餐（有好幾種泡饃），我點的當然是最傳統的羊肉泡饃。點好付錢後掌櫃會給一個號碼牌、一碟醃蒜頭和辣椒（蒜頭這東西北方人非常愛吃，常常都是吃麵時一邊啃生的）和兩塊饃。
號碼牌是等待羊肉泡饃的湯，廚房會大喊這個號碼，然後你就端著你的碗去盛，所以顧名思義就是羊肉湯「泡」饃。
等待的時間不短，因為這家店太有名所以人太多，這個時候呢，我們就來剝饃吧（泣）。
為什麼要眼角泛淚，因為這個饃很難剝，是兩小塊很硬很硬又非常結實的白餅，我們要用手把它全部剝成一小塊一小塊的，剝得越細越好，因為等一下泡過熱湯會更軟才好吃。但是也太花時間了吧！？另外一個人幫我剝我們還剝了二十分鐘才剝完一塊，剝到快抓狂，但我看旁邊桌的西安人就很自得其樂，邊剝邊愉快的聊天。
店家有賣剝好的，但幾個同伴一致認為我應該要自己剝，才能體會一下吃泡饃的樂趣（什麼樂趣？），若真有下次我要買剝好的Orz。
剝了二十分鐘，只花了十分鐘就把這碗泡饃吃完，實在太不符合經濟效益了。
熱湯裡面有大塊羊肉、粉絲、蔥花，那個湯頭非常非常的棒，肯定是熬了很久的高湯，另外羊肉非常軟嫩，連我這個得了羊肉恐懼症的人都一下子就呼嚕呼嚕的全部吃光（西安之前我去了新疆三個禮拜，天天吃羊肉吃到怕），這泡饃的湯真的要給它比一個讚！
我個人是覺得裡面不要有饃會比較合我胃口（饃這東西還是留給西安人自己吃吧），那個羊肉粉絲湯我來個兩大碗絕對沒問題。
店家：老米家大雨泡饃總店
地址：西安市碑林區西羊市127號（在回民街裡面）
時間：早上六點到下午三點
去逛回民街的話另外有個東西很值得嚐嚐，那就是腊牛羊肉，如上圖，看起來像生的，但其實是醃漬過的熟肉。旁邊人給我吃一小塊我驚為天人，馬上去排隊買，要買帶點肥肉的才好吃，不然會太乾。
隔天就要離開西安所以我買了真空包裝的，羊肉牛肉各一塊，當路上的糧食。途中休息時刻，去小店買兩瓶啤酒，找個清涼的小溪把啤酒冰進去，拿出小刀把肉片下來當下酒菜，這時候你就知道，I’m in heaven！
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