黑暗甜不辣的流浪日記

上次發了一篇「老干媽豆豉快炒」食譜之後被我的朋友，芋頭，過於寫實的嘲笑了一番。

他說：

「妳連豆豉豆干都寫惹」
「真的我可以理解」
「妳每天炒一道菜沒啥好寫的窘境了」
「沒辦法」
「養生就是這樣」
「妳也老了」

啥？！誰！？說誰老了！？？

為了證明我還年輕（快點誰快放一下張清芳那首歌），為了證明我還沒老到需要養生（不用老也要注意養生吧大姐），我現在來鄭重的ＰＯ一下這道椒鹽蝦，證明老娘還生龍活虎的吃香喝辣著呢！

哼。



會用到芥末椒鹽這東西是因為我娘親贈送了我一包。前陣子回家時我媽做了很多好料，但像炸丸子、煎魚這種料理我還是會沾這個來吃，好香又不會嗆鼻，最近吃白煮蛋當早餐時也會拿來沾，實在太配了。

這幾天突然很想吃蝦，就決定炒這道很台式的料理來配白酒，真是絕妙的下酒菜啊。以前都是去熱炒店點了來配啤酒，現在啤酒喝得少了，畢竟我的小腹也比較同意我喝白葡萄酒（妳還不承認妳老了嗎），但是對重口味下酒菜的熱愛依舊不變啊～

新鮮蝦子20隻
生薑1小節
蒜頭3瓣
蔥3根
生紅辣椒2根（不吃辣就免了）
花椒粒1大匙（同上）
橄欖油
芥末椒鹽粉適量（可用鹽巴及白胡椒取代）
白葡萄酒約1/3杯（正常是用米酒）



1. 蝦子洗淨瀝乾，用剪刀把蝦頭剪一半（眼睛以前都剪掉）、尾巴也修剪，背部頗開去腸泥。
2. 蔥切花把蔥白跟蔥綠分開，其他全部切末。
3. 鍋子熱油，小火將薑蔥蒜末、辣椒及花椒炒香。
4. 接著轉大火把蝦子丟進去不斷翻炒至稍微變色，倒入白酒繼續翻炒至酒精蒸發，用椒鹽粉調味，蔥綠丟下去即可熄火。



又香又辣又下酒的椒鹽蝦上桌囉～～～

雖然蝦子用煎的不像用炸的那麼酥脆所以殼不能直接吃下去，但我還是有仔細的舔過，好辣吃得好過癮啊，而且用煎的也比較健康（到底有多養生啊妳）。

養生非彼養生，我這是適當享受美食，均衡健康生活，飼養美好人生，哈哈哈。