黑暗甜不辣的流浪日記

我最近嘗試週末培養一個新的興趣，依然是煮飯，不過是那種很花時間的突發奇想料理。

邊喝酒邊煮飯是人生一大樂事之一，做這件事情的同時會有「人生真美好的」錯覺。所以我決定在「簡易料理大作戰」裡面再開一個專欄，取名「玩酒料理」。別擔心，依然是簡易料理，只是多花點時間而已。科科科。而第一道就是這個讓我很自豪的，輾轉醬排骨。顧名思義，這排骨要反反復復煮才會結束，另外還有獨家天馬行空的醬汁，頗需要一點時間。

所以到底是為了下廚順便喝酒，還是為了喝酒順便下廚，這我倒不是很清楚，我只知道同時做這兩件事情讓我很快樂。

看此專欄的食譜要注意三件事情：

1.料理過程及時間很隨性。
2.食材和辛香料的計量也很隨性。
3.廚師貫徹始終的非常隨性。

豬排骨（小節）一公斤
洋蔥一顆
蒜頭十瓣
新鮮紅辣椒十根
紅葡萄酒約一杯
烤肉醬約半杯
蜂蜜約半杯
橄欖油
鹽巴



1.排骨切小節。
2.鍋內加點油用中火將排骨煎到表面稍為金黃色。
3.放入烤箱，用120C烤四十五分鐘（用意是小火將肉烤軟）。
4.洋蔥切細丁。
5.蒜頭壓碎。
6.辣椒五根切碎，另外五根中間切一橫就好（不要切斷）。
7.用煎排骨剩下的油小火將洋蔥/蒜頭/辣椒炒香（油不夠就加一點）。



8.倒入紅酒煮沸。
9.加入烤肉攪拌均勻。
10.加入蜂蜜攪拌均勻，另用鹽巴調味。
11.把烤箱裡的排骨拿出來加回鍋內，中小火燉煮到醬汁濃縮即可（中間偶而要回去攪拌一下）。



醬汁甜甜鹹鹹，排骨軟軟嫩嫩，此料理非常的下飯，而且還可以度過一個愉快的週末下午：）


最後，喝酒請自行斟酌，那只是個助興的東西，喝醉了也千萬不要開車，你會被整個世界唾棄。最後最後，若真邊喝酒邊煮飯，最好把該切的先切一切再煮，廚房內，萬事小心。