2016 Cauliflower Soup 01

那就再來一碗湯吧。

這陣子做了無數濃湯下來的感觸就是,西式濃湯實在是完全不用大腦的料理,既沒深度又沒內涵啊(應該是我都挑簡單的做吧),只要有台攪拌機甚至果汁機,廚房白痴也能上手。是的,我已開始無聊,做濃湯實在很沒勁啊。

參考食譜在這裡,食材多寡不太一樣,然後我還煎了義大利香腸來配,我還是得有點肉才行。

花椰菜約700g
蕃薯約500g(食譜是用馬鈴薯)
洋蔥1顆
蒜頭2瓣
橄欖油1大匙
雞高湯約750ML
牛奶半杯
鹽巴
黑胡椒

2016 Cauliflower Soup 02

1. 洋蔥切丁、蒜頭切末、花椰菜隨便切一切。
2. 義大利香腸片先爆香然後放在廚房紙上吸油。
3. 原鍋加點橄欖油,小火炒香洋蔥及蒜末。
4. 轉中火翻炒花椰菜及蕃薯。
5. 加入高湯,滾了之後鍋子半蓋,小火燉煮20分鐘。
6. 熄火用攪拌器打成細細濃湯,加入牛奶,鹽巴黑胡椒調味。

2016 Cauliflower Soup 03

因為我用的是番薯,所以有點甜甜的,用馬鈴薯的話比較就不會。

這麼一大鍋哪可能喝得完,可分小包裝冷凍,我也拿來當白醬代替品,譬如義大利麵、千層麵、烤麵包沾醬等等都可以用,算是比較健康的白醬囉~
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