黑暗甜不辣的流浪日記

最近翻閱自己以前寫的網誌，發現遠在第一篇本人就自己表揚過自己做的麻婆豆腐(好不要臉)，雖然這道菜做過無數次(而且有一度還發明及實施了麻婆豆腐減肥法-不要問為什麼我至今依然不明白為何當初要那麼做Orz)，但卻從來沒有貼過食譜，前幾天終於記得拍照了!

麻婆豆腐大家都會做，而且相信都有自己的做法，我的版本很明顯的就是，肉多，哇哈哈哈哈~

絞肉一盒約兩百五十克
板豆腐一塊
蒜頭五瓣
蔥兩支
生辣椒一支
薑末一小匙
豆瓣醬一大匙
辣椒醬一大匙
醬油膏一小匙
糖一大匙
鹽些許
沙拉油適量
水一杯
太白粉水些許

1.蒜頭拍碎、蔥切蔥花、薑磨成泥、辣椒去籽切末、豆腐切成喜歡的大小。
2.熱鍋倒入沙拉油，先下蒜頭和薑末，加入絞肉、蔥白以及辣椒炒七八分熟，加入豆瓣醬、辣椒醬、醬油膏、和水煮開。
3.把豆腐加進去小心混合一下，嚐一下夠不夠鹹，不夠就加一點鹽，然後勾芡，盛入盤中灑上剩下的蔥花即完成。

用廣達香肉醬代替絞肉是另一種做法，但是要煮之前先把罐頭放到冷凍庫凍一下，要煮時打開把裡面的油刮掉，因為非常非常非常的油，但煮出來超香超好吃的!!