黑暗甜不辣的流浪日記

雖然是用烤的，但吃起來有點台式烘蛋的口感，主要是我蛋打得比較久，然後先將底部煎過。普通的洋式烤蛋都是用烤箱直接烤沒有先煎，但先煎過的話可以縮短在烤箱的時間，也比較不會沾鍋。

這個做法需要一個可以進烤箱的小平底鍋，我用鑄鐵。

雞蛋3顆
培根2片
菠菜1把
蒜頭1瓣
起司隨意
鹽巴
黑胡椒



1. 培根切丁或絲、蒜頭切末。
2. 中火熱鍋培根直接下去炒，出油之後加蒜末，蒜味出來之後加菠菜，變軟即可盛起備用。
3. 蛋打散（打到稍微起泡等會蛋餅就會比較蓬鬆），加點鹽巴（不要太多因為培根已經是鹹的）黑胡椒調味，然後加入培根及菠菜攪拌均勻。
4. 大火熱小平底鍋加一點油，快冒煙時把蛋液全部倒入，邊緣起泡變色時上面放起司，熄火進預熱好的烤箱，180C烤到起司變金黃色即可（約20分鐘，中間的蛋液應該都已凝固）。



若沒先煎過的話烤箱時間則需約30-40分鐘。材料可以隨意變化，如鮭魚洋蔥、雞肉花椰菜、冷凍蔬菜也可以。

我通常不是拿來當下酒菜就是晚餐的其中一道菜，也可以直接當主菜，配上沙拉剛剛好。