close
不知道為什麼，天氣越熱我反而越想喝熱湯，話說，我還有另一種嗜好，那就是冬天冷到爆炸的時候，喜歡站在雪地上吃冰，這算什麼，以毒攻毒嗎？Orz
這次做的是菜頭排骨湯，很家常，很鮮甜，很好喝。
排骨約三百克
白蘿蔔一大條
薑五片（我是喜歡薑的味道，正常應該是不會加的）
高湯塊一塊
鹽適量
水
1. 排骨川燙洗淨。
2. 蘿蔔切大塊、薑切厚片。
3. 高湯塊用熱水泡開。
4. 全部放到電子鍋裡，水蓋過食材，用「煮湯」模式煮一個鐘頭，再悶一個鐘頭，加點鹽調味即可。
我又多悶了一個鐘頭是因為菜頭比較難軟，多悶一個小時剛剛好，排骨也更軟了。
因為有加高湯塊（我用雞湯塊），所以湯頭更甜更香，高湯塊真是好用的東西啊～～
可以加多一點鹽巴，鹹一點到時候可以再加水稀釋，湯就更多了，喝不完的可以拿來熬粥哦，或是煮白飯的時候用來代替水，總之這類清湯的湯頭很好用，可以多留一點。
全站熱搜
留言列表
