黑暗甜不辣的流浪日記

 

法式紅酒燉肉，Beef Bourguignon。 

又是用調理包，雖然簡單到不行，但是頗花時間，在等待的時候我拍了很多步驟圖，搞得好像很複雜，但是其實跟煮咖哩飯差不多簡單! 

法式紅酒燉肉其實是一道還蠻講究和費工夫的料理，但我這次又有調理包(調理包萬歲!!XD)，所以當然是方便太多了，不過包裝上寫的步驟是要用烤箱，我沒有，所以還是上網查了一下，發現了兩個不錯的網頁，都是傳統的做法，周末有空時若想按部就班做的話可以參考看看! 

FXCuisine.com – Beef Bourguignon  

Simply Recipes – Beef Bourguignon  

這是那包調理包的樣子，說真的，我分不太出來法式和日式紅酒燉肉的差別，味道對我來說差不多@@，法式的材料多了一點，雖然這樣說，但我相信這兩種國家的正統做法都是非常複雜的，給我這種比較無知的人吃是有點浪費XD。

  

法式紅酒燉肉 (兩人份) 

牛腩500g (大概就是超市賣的一盒或一盒多一點) 
洋蔥一大顆
紅蘿蔔半節
白蘑菇六大朵
蒜頭三瓣
培根三片
沙拉油兩大匙 (正確是要用橄欖油) 
黑胡椒少許
炒鍋一只
深鍋一只 

1.牛腩切一口大小、洋蔥切絲、紅蘿蔔、白蘑菇和蒜頭切厚片，培根切一公分寬度。 

 

2.鍋子用小火熱一大匙油，蒜片慢慢炒到有點顏色。 

 

3.蒜片香味出來之後撥到一旁，把牛肉放下去大火煎，若這時候蒜片快要焦掉的話就把它們移到深鍋裡先一旁擺著，牛肉煎到大部分的面都有點焦黃之後也是移到深鍋裡。 

 

4.同一炒鍋裡再加一大匙油，把洋蔥放下去用中小火炒到有點變色，然後加入培根和紅蘿蔔繼續炒，炒大概兩分鐘之後把紅蘿蔔和一半份量的洋蔥也放到深鍋裡。 

 

5.接著把白蘑菇放下去再炒一下就可熄火，先放一旁備用。

  

6.這時候在深鍋裡加三杯的水(或是稍微蓋過內容物即可)，用大火開始滾，滾了之後轉小火燉，把調理包的粉丟進去攪拌均勻，之後蓋上鍋子不要理它，需要燉至少兩個小時，我只有燉一個半小時，覺得肉不夠嫩，所以覺得再加兩個小時差不多，另外因為調理包的粉裡面已有勾芡粉，所以會有點黏鍋底，要不時去攪拌一下。 

 

7.過了兩個小時之後應該洋蔥和蒜片都已經燉到融化了。 

 

8.這時候把剛炒好的洋蔥和蘑菇放進鍋內，繼續小火燉半個小時。 

 

9.大功告成!!我是配了烤土司，不過正常來說應該是要配馬鈴薯泥，但我覺得配土司比較方便而且也很好吃!