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雖然我很愛吃又麻又辣的川菜,平常吃飯也是比較偏向中國菜,但,我還是有在吃歪國料理啦~

其實我也蠻愛吃西餐的,日本料理也是,唯一的遺憾是它們通常都不辣ㄎㄎㄎ,但是今天這道義大利麵頗優,香香酸酸的,裡面加了蒜頭和檸檬汁,吃起來很清爽,雖然不辣,但這很容易更改,下次丟幾根乾辣椒進去就可以了XD。

Spaghetti with Shrimps & Capers (1).jpg

這次的義大利麵需要一個特別的材料,學名叫做「驢蹄草」,英文叫做Alcaparra,我們要用的是它的花苞,俗稱「酸豆」,英文叫做Capers,但其實不只義大利,歐洲很多料理都會使用到它,我這瓶是西班牙貨。

Capers通常都會醃漬過,吃起來酸酸鹹鹹的,搭配海鮮很棒(煙燻鮭魚沙拉裡面常會有這個東西),我偶而會把它搗碎混在美乃滋裡面,沾炸魚或是薯條都很好吃,也可以加入辛香鮪魚義大利麵裡面。

這個東西不難買,台灣有進口貨的超市應該都會有(說不定網購也會有)。

這個食譜是英文網路食譜上看來的,原版在這裡,一人份材料如下:

新鮮蝦子約八隻
蒜頭兩瓣
洋蔥半顆(這我自己加的)
酸豆一大匙
巴西里碎末一大匙(Parsley Flakes,用新鮮的更好)
長條義大利麵一人份
橄欖油三大匙
檸檬汁一至兩大匙
鹽適量
研磨黑胡椒適量

Spaghetti with Shrimps & Capers (2).jpg

1. 蝦子殼去掉、腸泥清掉(我買冷凍清好的因為我是個懶人)。
2. 蒜頭切末、洋蔥切絲。
3. 準備你的酸豆和巴西里。
4. 滾一鍋水,加點鹽,把義大利麵煮到七分熟,瀝乾備用。
5. 熱一只鍋,加入兩大匙橄欖油,把蝦子兩面煎到稍微變色。
6. 加入蒜末和洋蔥絲一起翻炒到洋蔥變軟一點點。
7. 把酸豆和巴西里加進去,加入檸檬汁、鹽、黑胡椒伴炒兩三分鐘。
8. 加入瀝乾好的義大利麵,以及再一大匙的橄欖油,全部拌均勻即可以上桌。

Spaghetti with Shrimps & Capers (3).jpg

好吃,之後還會再做,但下次會把蝦子橫剖變兩片,這樣看起來蝦子會更多XD。

哦對,還要再加乾辣椒!

這道很簡單,也很健康,大家有空可以試試看。

是說,我的擺盤技巧似乎該改進啊,每次都隨便拿個容器就大剌剌的全部倒進去,大家會不會覺得太隨性了一點呢?Orz

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留言列表 (4)

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  • Luka
  • 看到酸豆,口水不自覺得就分泌出來了。。
    酸豆加熱會不會變得比較不酸?

    ps不會,東西做好了就想要趕快吃,
    我每次也是趕快閃個2張就下肚了XD
  • 加熱後會不會比較不酸我也不知道耶,因為這道還有再加檸檬汁,所以吃起來還是酸酸的。
    噗,也是,不然等到菜都冷了。

    黑暗甜不辣 於 2010/11/18 02:32 回覆

  • teainlibrary
  • 這道食譜看起來好好吃啊,擺盤很棒,不用改啦。義大利麵就是要這樣一大盤上桌,趁熱大家吃掉才過癮^^
    謝謝分享~
  • 不客氣,你有做的話要分享哦XD。

    黑暗甜不辣 於 2010/11/18 02:33 回覆

  • 寡言陳A
  • 我也不知道耶,我是超級挑食的人,很多東西我都不敢吃,再加上我是過敏人,又很多東西不能吃,綜合以上就是個超難搞的人,我也不願意的阿。
  • 好可惜啊,酸豆很好吃ㄋㄟ~

    黑暗甜不辣 於 2010/11/19 00:34 回覆