雖然我很愛吃又麻又辣的川菜，平常吃飯也是比較偏向中國菜，但，我還是有在吃歪國料理啦～
其實我也蠻愛吃西餐的，日本料理也是，唯一的遺憾是它們通常都不辣ㄎㄎㄎ，但是今天這道義大利麵頗優，香香酸酸的，裡面加了蒜頭和檸檬汁，吃起來很清爽，雖然不辣，但這很容易更改，下次丟幾根乾辣椒進去就可以了XD。
這次的義大利麵需要一個特別的材料，學名叫做「驢蹄草」，英文叫做Alcaparra，我們要用的是它的花苞，俗稱「酸豆」，英文叫做Capers，但其實不只義大利，歐洲很多料理都會使用到它，我這瓶是西班牙貨。
Capers通常都會醃漬過，吃起來酸酸鹹鹹的，搭配海鮮很棒（煙燻鮭魚沙拉裡面常會有這個東西），我偶而會把它搗碎混在美乃滋裡面，沾炸魚或是薯條都很好吃，也可以加入
辛香鮪魚義大利麵裡面。
這個東西不難買，台灣有進口貨的超市應該都會有（說不定網購也會有）。
這個食譜是英文網路食譜上看來的，
原版在這裡，一人份材料如下：
新鮮蝦子約八隻
蒜頭兩瓣
洋蔥半顆（這我自己加的）
酸豆一大匙
巴西里碎末一大匙（Parsley Flakes，用新鮮的更好）
長條義大利麵一人份
橄欖油三大匙
檸檬汁一至兩大匙
鹽適量
研磨黑胡椒適量
1. 蝦子殼去掉、腸泥清掉（我買冷凍清好的因為我是個懶人）。
2. 蒜頭切末、洋蔥切絲。
3. 準備你的酸豆和巴西里。
4. 滾一鍋水，加點鹽，把義大利麵煮到七分熟，瀝乾備用。
5. 熱一只鍋，加入兩大匙橄欖油，把蝦子兩面煎到稍微變色。
6. 加入蒜末和洋蔥絲一起翻炒到洋蔥變軟一點點。
7. 把酸豆和巴西里加進去，加入檸檬汁、鹽、黑胡椒伴炒兩三分鐘。
8. 加入瀝乾好的義大利麵，以及再一大匙的橄欖油，全部拌均勻即可以上桌。
好吃，之後還會再做，但下次會把蝦子橫剖變兩片，這樣看起來蝦子會更多XD。
哦對，還要再加乾辣椒！
這道很簡單，也很健康，大家有空可以試試看。
是說，我的擺盤技巧似乎該改進啊，每次都隨便拿個容器就大剌剌的全部倒進去，大家會不會覺得太隨性了一點呢？Orz
請先 登入 以發表留言。