Steak with Pepper & Onion (2).jpg

顧名思義,就是把牛排切片然後和青椒洋蔥等伴炒,算是另類的青椒肉絲,此道菜是用牛排脂肪炒出來的,所以特別香,調味料只有鹽巴和胡椒,簡單但好吃,見證人是此部落格常出現客串的特別來賓,芋頭,芋先生。

也不知道是怎樣想出來這作法的,但現在變成我家食堂的常駐明星!

牛排一塊約一百五十克
青椒一顆
洋蔥一顆
蒜頭兩瓣
鹽巴適量
研磨黑胡椒適量

1.牛排脂肪切下然後切成大丁備用,牛排用鹽巴塗抹均勻,在室溫下醃大概十分鐘,青椒洋蔥切細絲,蒜拍碎。
2.熱一只平底鍋,把牛脂肪放入用大火把油逼出。
3.當夠煎牛排的油釋放出來之後把脂肪撥到一邊,把牛排放進去,把六面煎成焦黃色立刻取出放涼(我是用筷子翻面的,不會困難)。
4.脂肪取出丟棄,把蒜頭放入爆香。
5.接著放入洋蔥絲炒到有點透明。
6.再加入青椒絲,炒到喜歡的軟硬度即熄火。
7.這時把剛才放涼的牛肉切成薄片。
8.放入鍋內,用餘溫和青椒洋蔥一起伴炒幾下,加一點鹽和研磨黑胡椒,大功告成。

Steak with Pepper & Onion (5).jpg

牛肉切得越薄越好吃,外面酥脆裡面軟嫩,雖然這道菜有點油,但因為加了較多的蔬菜其實也不算不健康囉~

我非常滿意XD。

Steak with Pepper & Onion (1).jpg
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黑暗甜不辣的流浪日記

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留言列表 (4)

發表留言
  • Erin
  • 你真的最近金庸看太多,連寫食譜都很金庸啊
  • 有嗎嘻嘻XD

    黑暗甜不辣 於 2009/10/19 13:42 回覆

  • vincent
  • 妳好,請問妳用的牛排是澳洲的紐約克(里肌)嗎?
  • 用的是紐西蘭沙朗,你喜歡用哪一種我想都可以囉!

    黑暗甜不辣 於 2009/10/19 13:43 回覆

  • oncidium
  • 這個顏色的熟度我家人一定不敢吃,週末我做來獨享好了XD
  • 讓你賺到了!!

    黑暗甜不辣 於 2009/10/19 13:43 回覆

  • 玥藍
  • 看照片就口水直流了>Q<
    可惜有人不吃牛肉!
  • 那你自己吃沒人跟你搶啊XD

    黑暗甜不辣 於 2009/10/22 18:41 回覆

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