奶油烤白菜是我最喜歡的菜色之一，相信常去錢櫃的人都會點，我很愛。住在台北小套房是不可能做這種料理的（當然那時候我也沒有心思花在煮飯上），但每次吃到這道菜都有莫名其妙家的溫暖的感覺。
這道菜要認真做需要花時間，以及耐性。而當然因為是「玩酒料理」的關係，我仔仔細細的認真做了一遍，也同時認認真真的喝醉了一回，從下午到晚上，所以照片的品質請不要要求太高，笑。
我取名「極惡」，因為這次的烤白菜有三大魔鬼：鮮奶油、培根、以及肯德基（驚！）。好吃就好，管他那麼多。
草莓知道我很喜歡這烤白菜，每次去她家吃飯，不管還有誰來吃飯，不管是為了什麼節日，她總會特別為我做這道菜。這道菜是我的。也因為如此，這道菜帶來的家的感覺對我來說也變得更濃厚。
白菜一大棵
培根厚片一條
吃剩的肯德基雞塊兩塊（當然你可以不要加）
新鮮香菇一盒
蒜頭三辦
洋蔥一顆
雞或豬高湯約兩杯
鮮奶油半杯（Fresh Cream）
白葡萄酒半杯
奶油一大坨（Butter）
麵粉約四、五大匙
白糖一小匙
鹽巴
黑胡椒
1. 肯德基去骨、皮分開，把肉剪成一口大小。
2. 白菜切成大塊、香菇切厚片。
3. 洋蔥切丁、蒜頭切片。
4. 培根切片。
5. 熱炒鍋，加入一點點油，大火把肯德基的雞皮油逼出來，培根同時間入也逼油。
6. 雞皮丟掉，加入白菜和香菇之後略炒到焦黃，加入白酒翻炒讓酒精蒸發，倒入高湯，鹽巴、糖和黑胡椒調味，蓋上鍋蓋用小火燉煮半小時。
7. 白菜和培根瀝乾之後放入可以進烤箱的容器裡，湯汁不要丟掉（但是要先放涼）！
8. 小火熔化奶油、炒香洋蔥和蒜頭。
9. 輕輕撒入一湯匙的麵粉，一次一次慢慢來，繼續炒香。
10. 一點一點加入剛才白菜的冷湯汁，每次加一點就繼續攪拌均勻。
11. 加入鮮奶油攪拌均勻。預熱烤箱260度。
12. 把醬汁覆蓋到剛才炒好的白菜上，進烤箱，烤到表面金黃色即可（約半小時）。
草莓，看妳做過那麼多次，我想我應該有學到一些些妳的真傳，我猜看到這個，妳應該會以我為榮哈哈哈。
留言列表
