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去殼蝦約300克
生辣椒一根
蒜頭五瓣
九層塔一把
生薑三片
麻油三大匙
鹽一點點
蠔油一匙
糖一大匙
料酒三大匙
1.蒜頭壓扁、辣椒斜切、薑切絲。
2.滾一鍋水把蝦子丟進去，數到十秒用冷水沖涼然後瀝乾備用。
3.熱鍋用小火熱麻油，把蒜頭、薑絲和辣椒放進去慢慢炒香，薑絲稍微焦的時候把蠔油、糖、鹽和酒倒進去攪和一下，接著開大火把蝦子丟進去翻炒。
4.熄火，把九層塔葉放進去一起炒一炒，盛盤。
不吃辣的人辣椒可以最後放或是根本不要放。
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