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好久沒吃咖哩了。
我喜歡的牛肉咖哩一定要肉很軟嫩，然後洋蔥燉到幾乎融化看不到，紅蘿蔔和洋蔥也要幼綿綿，這才是我心目中無敵的咖哩。
牛腩約三百克
洋蔥一顆
紅蘿蔔一顆
馬鈴薯一顆
不知道什麼菇一盒
咖哩塊兩塊或三塊
鹽適量
沙拉油適量
水適量
1.牛肉切約兩公分厚度大丁，洋蔥、馬鈴薯以及紅蘿蔔切塊。
2.熱一只有深度的鍋，沙拉油將牛肉表面煎焦黃。
3.加入洋蔥丁炒出香味。
4.加入紅蘿蔔及馬鈴薯略炒，加入適量的水，剛好醃到最上層的肉即可，煮開之後加入一塊咖哩塊，蓋上鍋蓋，小火燉煮至少兩個鐘頭。
先加一塊咖哩塊是要在燉煮的時候讓材料都入味，準備要吃之前再加入容易熟的蔬菜以及剩下的咖哩塊，因為咖哩會使湯汁變濃稠，在燉煮的時候會黏鍋底，所以剩下的最後才加。
慢工出細活啊這是。
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