黑暗甜不辣的流浪日記

基本上我是不做泰式料理的，第一嫌它麻煩，第二以前住泰國出去巷口就吃得到何必煮，第三那時候被養刁了知道自己怎麼樣也不可能做出路邊攤的美味，所以，幹嘛浪費時間呢？ 那現在幹嘛做？因為買不到日本咖哩塊。前陣子在亞洲超市不見日本咖哩塊的蹤影，老闆娘說要一個月之後才會到貨，「一個月？？！」我驚呼一聲，老闆娘則是默默走開。我那時候聽到這消息應該是驚慌失措，才會拿了一個根本味道完全不相同的泰國紅咖哩回來。 好吧，依然不可能有泰國路邊攤的味道，這也是我隨便想出來的做法，不知道泰國是不是真的有人這樣吃，但以簡易版及懶人版還有克難版來說，這味道應該是及格了。沒有九層塔，只能用洋人羅勒頂著，香味還是差了一點。 牛絞肉500g 四季豆1盒（約300g） 洋蔥1顆 蒜頭10瓣（泰國菜就是要蒜味重） 羅勒1盒（約30g） 紅咖哩醬1.5-2大匙 橄欖油 魚露 水 1. 蒜頭切末、洋蔥切丁、四季豆去頭尾切丁、羅勒大致切一切。 2. 沙拉油熱鍋小火將蒜末及洋蔥丁炒香，接著轉大火將絞肉炒到變色。 3. 加入咖哩醬拌炒均勻。 4. 加入四季豆拌炒，適量的水攪拌均勻（要汁多就加多點水），嚐味道，不夠可再加咖哩醬，轉小火。 5. 湯汁收到喜歡的程度之後羅勒大方加進去，攪拌均勻，熄火收工。 配上米飯灑點魚露，超級下飯，雖然只是亂做。 可分裝冷凍。