黑暗甜不辣的流浪日記

這是本人自創的咖哩，因為吃的時候辣到有點頭皮發麻，故取名「麻頭」。 好爛的名字哈哈哈！ 牛腱一公斤 洋蔥兩顆 蒜頭五、六瓣 紅蘿蔔兩根 罐頭洋菇一罐 孜然粉五大匙（Cumin） 乾辣椒粉末五大匙 匈牙利辣椒粉三大匙（Paprika） 姜黃粉五大匙（Turmeric） 白酒半杯 鹽巴 糖一小匙 沙拉油 1. 紅蘿蔔切大塊、洋蔥切大塊、蒜頭切末，罐頭洋菇瀝乾。 2. 牛腱肉切大塊。 3. 熱鍋加入一大匙沙拉油，牛肉翻炒到表面微焦，取出瀝乾。 4. 再加入油，大火炒香洋蔥，加入紅蘿蔔及洋菇略炒，取出瀝乾（主要是瀝乾油）。 5. 同一深鍋轉小火，熱約五大池的油，加入蒜頭末以及所有辛香料，慢慢炒香。 6. 加入牛肉和所有蔬菜，加入白酒翻炒到酒精蒸發，倒入可以蓋過料理的水，大火滾開之後轉中小火，鹽巴及糖調味，蓋上鍋蓋，燉煮一個半小時即可。選擇性用太白粉水勾芡。 這一大鍋約是六人份，用密封袋分開裝放入冷凍庫可以吃六次，所以大家知道我最近都在吃什麼了吧？ 有人說我又回到雙週刊，我反省了一下，所以趕快上來PO一篇XD。