之前買了好大一塊五花肉，做過辣炒五花肉之後另外一塊就一直冰在冷凍庫裡，這幾天想起它，拿出來做了這個也很美味的回鍋肉，耶終於吃完了～！
食譜又是來自於「過癮川菜」（哈爾濱出版社），但個人認為這道其實並不只屬於四川，在大陸幾乎所有省份都吃得到這個，每個地方的味道都大同小異，但不知道為什麼，可能個人偏見吧，我還是認為四川的最好吃XD。
豬五花肉約兩百克
蔥數根（原食譜是用蒜苗）
料酒一大匙
醬油一大匙
甜麵醬一大匙
豆瓣醬一大匙
糖一小匙
油適量
1. 滾一鍋水把一整塊的五花肉燙熟。
2. 切成薄片、蔥切段。
3. 平底鍋放入一匙油，放入肉片快炒片刻（稍微有點變色就行），加入豆瓣醬和甜麵醬炒香。
4. 加入料酒、醬油、糖及蔥，伴炒均勻就完工了。
這個應該算很道地的外省菜吧，台灣的外省餐館應該這個也是一定要有的，又嫩又香的五花肉，很適合配飯。
這個週末有空的話不妨在家自己試試！
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