黑暗甜不辣的流浪日記

突然很想念台灣的便當，本來是想吃炸雞腿飯，但是因為我不想為了弄一個小東西就起一個大油鍋，所以就買了豬肉來做炸豬排，很好吃哦ㄎㄎㄎ～ 今天一是一鍋到底的料理！ 白飯一碗 豬排隨便你要多少 蔬菜自己選 蒜頭兩辦 蛋一顆 醬油適量 鹽適量 糖少許 黑胡椒少許 油適量 炸粉或麵粉適量 1. 蒜頭切薄片，跟豬肉用醬油、鹽、糖、黑胡椒一起醃至少半小時（最好可以醃一個晚上，豬排若比較厚可以先稍微拍扁）。 2. 切蔬菜：洋蔥切絲、蘆筍去皮切段。 3. 豬排沾薄薄的一層粉（蒜片不要丟掉），下油鍋半煎炸到焦黃（媽的我竟然忘了拍這個步驟！），然後夾起一旁滴油或是用廚房紙稍微吸一下。 4. 原鍋把大部分的油倒掉，中小火炒香蒜片。 5. 然後把蔬菜炒熟，加一點鹽調味。 6. 蔬菜盛起之後，再加一點油，煎一顆荷包蛋。 豬排沾粉是為了要讓外表酥脆，不沾也可。 另外就是，炸完豬排把油倒掉的時候，會有一些渣渣，因為麵粉的關係，我個人不介意，但若是不喜歡的話，可以把全部的油倒掉，鍋子擦乾淨然後倒入新的油。 好好吃，跟台灣便當店的豬排飯有像，好懷念的味道。 再配上一碗蔥花清湯，一路台到底XD。