黑暗甜不辣的流浪日記

好像自從會做義大利肉醬之後就很少做其他種類的義大利麵了（人果然是有惰性的），其實最簡單、最樸實的義大利麵從大蒜和辣椒開始呢！ 這是我自己隨意做出來的，請各位參考。 長條義大利麵一人份 義大利臘腸兩條（相貌和形狀長得跟港式臘腸一樣，吃起來當然完全不一樣） 洋蔥半顆 乾辣椒兩根 大蒜一至兩瓣 橄欖油一大匙 鹽些許 研磨黑胡椒些許 1.臘腸切片、洋蔥切絲、大蒜切末、辣椒去仔切末。 2.滾一鍋水，加一點鹽，義大利麵煮到八分熟。 3.一只平底鍋加橄欖油，小火炒香辣椒和蒜末。 4.加入洋蔥大火翻炒（一直翻不然蒜頭會燒焦）。 5.加入臘腸繼續翻炒到熟。 6.義大利麵瀝乾入鍋，加約半杯煮汁（就是剛才煮麵的那個湯）讓材料和麵能融合，加入鹽和黑胡椒調味，煮到收汁即可。 大蒜和辣椒的組合真是香，在鍋裡炒出的味道是這世界上極美妙的香味之一我覺得。 灑上一點新鮮的巴西里會更漂亮，真可惜我沒有。 義大利臘腸叫做Salami（有細有粗），作法我猜跟港式臘腸一樣是用風乾的，這個口味比較重，會有點偏鹹，所以切薄一點會比較好吃，我個人是很喜歡這味，有點鹹、有點酸、還有點香料的味道。 要用其他的西式香腸代替也可以哦～ 相關文章： 天才拷貝貓之義大利肉醬