顧名思義，就是把牛排切片然後和青椒洋蔥等伴炒，算是另類的青椒肉絲，此道菜是用牛排脂肪炒出來的，所以特別香，調味料只有鹽巴和胡椒，簡單但好吃，見證人是此部落格常出現客串的特別來賓，芋頭，芋先生。
也不知道是怎樣想出來這作法的，但現在變成我家食堂的常駐明星！
牛排一塊約一百五十克
青椒一顆
洋蔥一顆
蒜頭兩瓣
鹽巴適量
研磨黑胡椒適量
1.牛排脂肪切下然後切成大丁備用，牛排用鹽巴塗抹均勻，在室溫下醃大概十分鐘，青椒洋蔥切細絲，蒜拍碎。
2.熱一只平底鍋，把牛脂肪放入用大火把油逼出。
3.當夠煎牛排的油釋放出來之後把脂肪撥到一邊，把牛排放進去，把六面煎成焦黃色立刻取出放涼（我是用筷子翻面的，不會困難）。
4.脂肪取出丟棄，把蒜頭放入爆香。
5.接著放入洋蔥絲炒到有點透明。
6.再加入青椒絲，炒到喜歡的軟硬度即熄火。
7.這時把剛才放涼的牛肉切成薄片。
8.放入鍋內，用餘溫和青椒洋蔥一起伴炒幾下，加一點鹽和研磨黑胡椒，大功告成。
牛肉切得越薄越好吃，外面酥脆裡面軟嫩，雖然這道菜有點油，但因為加了較多的蔬菜其實也不算不健康囉～
我非常滿意XD。
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