突發奇想之三杯蝦

去殼蝦約300克生辣椒一根蒜頭五瓣九層塔一把生薑三片麻油三大匙鹽一點點蠔油一匙糖一大匙料酒三大匙 1.蒜頭壓扁、辣椒斜切、薑切絲。 2.滾一鍋水把蝦子丟進去，數到十秒用冷水沖涼然後瀝乾備用。 3.熱鍋用小火熱麻油，把蒜頭、薑絲和辣椒放進去慢慢炒香，薑絲稍微焦的時候把蠔油、糖、鹽和酒倒進去攪和一下，接著開大火把蝦子丟進去翻炒。 4.熄火，把九層塔葉放進去一起炒一炒，盛盤。不吃辣的人辣椒可以最後放或是根本不要放。