黑暗甜不辣的流浪日記

說到家常日本料裡怎麼能忘了筑前煮呢? 也是一道下飯的菜，而且因為蔬菜種類很多所以更健康，只是因為我家冰箱的內容物比較廉價一點，而且本人也比較懶惰，所以自動自發的減少了很多材料XD，委屈這道筑前煮了，不過還是好吃啦! 筑前煮 (一人份) 雞腿肉一塊 (沒有，所以我用雞胸肉) 香菇三朵 (通常是用乾的那種所以要先泡水) 紅蘿蔔一小節 碗豆莢約十幾片 蒟蒻半塊 味晽一大匙 芝麻油一小匙 高湯半杯(我用半塊高湯塊取代) 糖一小匙 料酒一大匙 醬油一大匙 1.雞肉切塊(先用一小匙料酒醃一下去味)、香菇切厚片、紅蘿蔔切塊、蒟蒻切長條然後撕成一口大小(食譜上面寫說用手撕會讓蒟蒻更容易入味，但是我發現還蠻難撕的@@，所以我有先用刀淺淺劃過，比較好撕)。 2.熱一鍋水將蒟蒻燙五分鐘去味，瀝乾備用。 3.熱一只炒鍋，加入一小匙芝麻油，開大火把雞肉和蒟蒻先丟下去炒到雞肉半熟，然後再加入紅蘿蔔和香菇翻炒一陣。 4.加入高湯，轉中小火，重新滾了之後把渣渣撈起來(用高湯都會有渣渣)，然後加入糖、料酒和醬油，蓋上鍋蓋滾十分鐘。 5.這時候來準備碗豆莢，另外滾一鍋水碗豆莢燙一下就撈起，沖冷水然後對半斜切。 6.十分鐘之後，在筑前煮那鍋加入味晽然後也把碗豆莢加進去，翻炒一下就可起鍋了。 好好吃啊，吃完有健康的感覺! 傳統的筑前煮裡面還有白筍、牛蒡和蓮藕。