黑暗甜不辣的流浪日記

能夠讓我不要一直想我那熱油疤痕最好的方法就是不斷的繼續的煮、煮、煮！

熱油事件搞得我這兩天實在鬱悶，朋友猜我大概一陣子不會想下廚了，沒想到剛好相反，我一直待在廚房根本不想出來，只有煮才能夠讓我洩忿啊～（乾脆去餐廳當學徒好了），烤了餅乾、煮了咖哩飯、還做了六餐份的義大利肉醬，今晚眼角又瞄到從大陸帶回來的四川食譜，立刻繼續埋首於我的廚房報復工作中。

言歸正傳，因為太愛吃川菜，怕回家之後吃不到正宗的，因此外帶了一本食譜，叫做「過癮川菜」（哈爾濱出版社），裡面總共有七十一道家常川菜，很多看起來都很好吃，最近我就打算慢慢專研這本，會一邊放上來跟大家一起分享。

其實我也是翻了這本食譜才知道川菜也有不辣的（因為在四川的時候我只點辣的），今天這道就是，其實跟港式的豆豉料理很像呢。

雞胸肉一付
紅椒一半
青椒一半
洋蔥一半（這我自己加的）
蒜頭兩瓣
豆豉一大匙
料酒（應該是用紹興）
醬油
胡椒粉
鹽巴
白糖
沙拉油



1. 雞肉切塊，光亮那一面用刀劃井字（比較好入味），用些許的酒、醬油以及白胡椒醃十五分鐘。
2. 洋蔥、紅甜椒、青椒切塊，蒜頭切末。
3. 熱一只油鍋，小火炒香蒜末和豆豉，接著加入雞肉大火炒到變色後再轉中火，加入約三大匙的酒，蓋上鍋蓋悶五分鐘。
4. 加入洋蔥略炒，再倒入約一大匙的醬油、兩大匙的水、些許的鹽和半小匙白糖，醬汁濃稠後加入紅椒和青椒翻炒均勻即可。



很好吃，呵呵呵（雖然在傻笑但我並沒有忘記我的熱油疤！）。

下一道該做什麼呢？