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我真的很愛那種很下飯的料理，最好是有點辣，夾一點料配一口圓米飯，總是可以讓我很滿足，露卡就常常說我是白飯控ㄎㄎㄎ。
上次介紹過榨菜肉絲的作法，我一次都會做比較多，然後分成小包冷凍起來，想吃麵的時候就解凍一包，或是也可以拿來加料炒菜，這個炒豆乾就是這樣研發出來的。
1. 五香豆乾四片切薄片、蔥兩根切斷（蔥白分開）、榨菜肉絲大概半碗、炸醬一大匙（我是用牛頭排的沙茶炸醬），沙拉油一大匙。
2. 熱一只鍋，加入沙拉油，小火炒香蔥白，然後加入炸醬略炒。
3. 加入豆乾大火快炒幾分鐘，基本上讓豆乾熱了就可以了。
4. 最後加入蔥綠炒兩下就可以熄火了。
炸醬和榨菜有鹹味，所以完全不用加鹽，最後可以再滴幾滴香油。
夠簡單吧？
榨菜肉絲真是好物，這道菜我也超愛的，常常做。
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