黑暗甜不辣的流浪日記

有辣，這個真的有辣！！

昨天吃完晚飯順便去超市，莫名其妙買了綠色的辣椒（可能因為看起來很漂亮），回想起以前在湖南常吃到的辣椒炒肉，上網搜尋了一下食譜，今天晚上就現學現賣了一下。據說這道在湖南是人人都愛的家鄉菜，沒有一間餐廳不會做，同時也是一道平民料理，因為夠便宜（辣椒真的是很便宜）、夠香（因為很油很辣）、還有夠飽足感（因為配一點點就可以吃掉很多飯），今天這三個特點都被我一一證實了XD。

參考了這個食譜，和這個影音檔。



1.綠辣椒四根、肉片適量、薑約三片份量、蒜頭兩瓣。
2.肉片切一公分寬度用適量的酒、醬油、白胡椒、糖醃十分鐘；辣椒切絲（我有把部份的籽去掉）。
3.蒜頭切片、薑切絲。
4.一只平底鍋熱至少三大匙的油，把一半的蒜遍及全部的薑和肉絲一起下去大火翻炒到變色，盛起備用。
5.再倒入一大匙的油，剩下的蒜片和辣椒一起下去，大火不斷翻炒倒辣椒表皮有些微燒焦的樣子。
6.加入肉片、一大匙醬油、適量的鹽巴，大火翻炒約兩分鐘即可起鍋。

我覺得我加的油跟食譜上的比起來已經算少很多的了，印象中在湖南吃的也都是肉和菜都浸在油裡面Orz。

覺得有點好笑，食譜上面寫說蒜頭可多放，因為可以防癌，但是油那麼多，難道不會造成血管組塞嗎@@。

而且還好我有把一部分的辣椒籽挑掉，那個真的辣得我耳朵都痛了（雖然沒吃到籽的話那個辣椒其實是甜的），吃到一半還跑去倒牛奶喝，實在是太辣了！



不過我想愛吃重口味的一定會很愛這道，我就非常喜歡，只可惜不能常常吃，下次想要加倍辣椒的量，這次吃得有點不過癮哈哈哈～！下次就光煮這道菜就好了，然後再一鍋白飯，其他都不用準備了，因為其實我還煮了一個魚片味增湯（有喝完），和炸醬炒豆乾（只吃了四分之一！！），光吃那盤辣椒炒肉就把白飯配完了，實在是大失策啊啊啊～！！！