第一次吃到手工義大利麵條，竟然還是自己動手做的‧‧‧其實蠻容易的，也很好玩，但我猜是因為本人已經擁有強壯的臂力(泣)，因此桿麵的時候沒有覺得很辛苦。
最近為了要消耗家裡放了許久的麵粉一直在找麵食食譜，之前買的義大利麵有附送濃縮義大利番茄糊，剛好看到這個手工麵條的做法，就乾脆把該消耗的東西都一起消耗掉吧!
以下是兩人份的做法。
高筋麵粉兩百克(大約兩杯少一點點)
蛋一顆半
義大利番茄糊兩大匙
橄欖油一大匙
1.所需的材料。
2.把蛋打散，跟番茄糊和橄欖油一起攪拌均勻。
3.麵粉倒入一大碗公哩，把調好的醬汁倒進去。
4.用叉子攪拌均勻。
5.反覆搓揉麵糰至表面光滑，我大該弄了五分鐘，然後用保潔膜包起來靜置半小時。
6.在台上灑一些麵粉(就是手打粉)，然後開始用桿麵棍把麵糰桿平置約兩到三公厘厚度。
7.用桿麵棍把麵皮捲起來然後輕輕摺疊。
8.切成約喜歡的寬度，我切太寬了大概切成一公分，煮麵的時候要煮很久才會熟，所以切細一點會比較好囉~
下面這張就是成品的樣子，淡紅色的好奇怪ㄎㄎㄎ~
若想做正常的義大利麵條就不要加番茄醬和橄欖油，然後雞蛋改成兩顆就行了!
馬上來試吃!麵在煮的時候有淡淡的番茄味飄出，但實際上吃的時候卻完全吃不出來@@，不過麵條則是非常有嚼勁。
我做成培根四季豆義大利麵，奇怪的是，那個手工麵跟鹽和黑胡椒混在一起時卻意外的美味!
培根隨意
四季豆隨意
蒜頭隨意
橄欖油一大匙
鹽適量
研磨黑胡椒適量
1.滾一鍋熱水煮麵，煮好瀝乾備用。
2.培根切一公分寬度、四季豆對切，蒜頭壓碎。
3.熱一只平底鍋倒入橄欖油把培根和蒜頭炒香，把四季豆加進去炒約兩三分鐘，把瀝乾的麵條倒進去一起炒，用鹽和黑胡椒調味，完成!
食譜來自「家常義大利麵」，楓書坊出版。
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