這大概是我做過給自己最費功夫的午餐了!
通常若是一樣的材料我大概會把它們全部混在碗裡然後吃掉，但今天心血來潮，做了好幾年沒做的御飯糰，而且竟然還破天荒的做了兩種不太一樣的!
其實都是鮭魚鬆啦，但稍微有點不同。
一個是起司鮭魚鬆煎飯糰，另一個則是，嗯，該叫它什麼好呢?豆皮鮭魚鬆飯糰好了。
材料很少，煎飯糰需要白飯3/4碗(註一)、鮭魚鬆一匙、碎起司少許、柴魚醬油一點點，把鮭魚和起司包在飯裡弄成立體三角形，平底鍋裡面到入一點柴魚醬油(沒有的話用一滴滴醬油和糖混在水裡，只是要幫飯糰上色而已)先把一面煎成有點焦的樣子，再倒一點柴魚醬油然後煎另外一面就完成了。
另一個則是3/4碗的白飯裡加入些許切成細條狀的油豆腐皮和蔥花，攪拌均勻，做成飯糰的形狀。
我沒有用模型，所以這兩顆御飯糰會比較厚，但是形狀是很OK的，我不知道要怎樣敘述，但要直接用手包御飯糰的話其實也不難，就是把適量的白飯放在一個手掌中，大概是扁平的圓形狀，中間弄有點凹進去，加入你想要加的內餡(加太多的話會不容易捏成型)，再蓋上些許的飯，然後兩隻手先把飯按成球形，要按緊一點餡才不會跑出來，然後再把飯球捏成御飯糰的形狀就可以了(我是用兩根手指頭，像在捏壽司一樣)，中間沒包餡的話當然就不用這麼麻煩了，直接跳最後的步驟從飯球做成三角形就可以了。
最重要的是，手一定要是濕的，因為在捏的時候飯很容易黏在手上，這樣就很難捏成想要的形狀了，所以在做御飯糰的時候最好旁邊擺一碗水備用。
下面是起司鮭魚鬆御飯糰吃到中間的樣子，起司很香，濃濃的也很好吃，但我覺得比不上豆皮鮭魚鬆的那個，豆皮、蔥花和鮭魚不知怎樣就是很搭，一定要二選一的話我會選這個。
飯糰果然不能常吃，一下子就不知不覺了吃了一碗半的飯，夭壽哦~~~
[註一]白飯我有先拌入些許的鹽，因為鮭魚鬆沒有很鹹。
留言列表
