2016 Salmon Basil Pasta 03

其實這道義大利麵第一次做時是拿來帶便當的,前一天晚上先做好放冰箱,早上帶出門放到中午才吃,還涼涼的,又酸酸鹹鹹,很像沙拉。很容易做,而且又一鍋到底,平常有在帶便當的人可以考慮哦。

做好馬上要吃的話我還是有放涼一下下才加煙燻鮭魚和羅勒,因為這兩樣東西遇熱都會熟掉(鮭魚)及變色(羅勒),雖然味道不會有什麼差別,但若要賞心悅目就差了點。

義大利麵2份
煙燻鮭魚100g
新鮮羅勒1大把(約50g)
蒜頭2辦
帕瑪森乾酪1杯
檸檬1顆
橄欖油適量
鹽巴
黑胡椒

2016 Salmon Basil Pasta 02

1. 煮義大利麵;蒜頭切細末、煙燻鮭魚切細絲、羅勒切粗末、檸檬切兩半。
2. 麵煮熟了之後瀝乾,立刻加入橄欖油及蒜末,攪拌均勻然後放著幾分鐘散熱一下。
3. 接著加入帕瑪森乾酪、鹽巴(不要太多)及黑胡椒。
4. 最後加入鮭魚和羅勒,擠上檸檬汁,攪拌均勻即完成。

2016 Salmon Basil Pasta 01

最後再撒上更多的帕瑪森!

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