2016 Prawn Pesto Penne 01

再來一道簡單又美味到不行的微溫義大利麵,煎到有點恰恰的蝦子,軟硬適中的管麵上沾滿了微酸清爽的檸檬青醬,你會後悔怎麼沒有多煮一點。

當然,前提是你要先有做好的青醬。我的版本在這裡,說我的是騙你的,這當然是傑米的版本。

義大利館麵2人份(螺旋也適合)
新鮮蝦子約16隻
青醬適量
蒜頭2瓣
橄欖油
黑胡椒
現磨起司(Parmesan)

2016 Prawn Pesto Penne 02

1. 蝦去殼擦乾,蒜頭拍扁,義大利麵煮熟瀝乾。
2. 橄欖油小火炒香蒜頭,丟棄。
3. 中火將蝦子煎熟。
4. 瀝乾好的義大利麵跟青醬及蝦子攪拌均勻即可。

2016 Prawn Pesto Penne 03

磨上一點黑胡椒及起司就好啦,前後不到十五分鐘,多快速又令人滿足的簡餐啊。

青醬真的好好用,我徹底愛上。同樣的做法可以搭配N種不同的配料,例如這道蝦子可以換成培根、罐頭鮪魚、炒鮭魚、煙燻鮭魚、煎雞肉。素的當然也很優,例如炒蘑菇、新鮮菠菜嫩葉,或是根本只要拌青醬就好好吃,上頭再配上一顆半熟煎蛋!

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