忘了之前看了台灣哪個美食節目，介紹了從沒聽過的「剝皮辣椒」這樣食材，雖然經過介紹我還是很難想像那到底什麼味道，是湖南的泡椒那樣的概念嗎？但那個雞湯看起來看起來實在好好喝的樣子，讓我對這辣椒充滿了想像，而且在超市越找不到我越想嘗試，終於前兩天在一家小店看到了。
原來，剝皮辣椒雞湯的味道 = 醬瓜 + 薑 + 香菇雞湯
好... 我知道了，下一道謝謝！
大雞腿一支
乾香菇五朵
薑三五片
剝皮辣椒約八根
水
鹽巴
1. 雞腿去皮（也可以不要去皮），川燙後洗淨備用。
2. 泡好的乾香菇對切，薑切片。
3. 剝皮辣椒夾出（這一罐是350g，這量約半罐）。
4. 所有材料放進電子鍋裡，另倒入香菇水及半罐辣椒醬汁，加入蓋過食材的水，煮湯模式跳起即可，鹽巴調味。
此為一人份大鍋湯。
參考食譜：C's吃fun了、文森的實驗廚房。
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