黑暗甜不辣的流浪日記

住過國外的小孩子應該對rum balls都不會感到太陌生，最近天氣正熱，剛好適合來介紹這種冰冰涼涼的點心。這種蘭姆巧克力球許多國家都有，每個地區作法都不太一樣，但也大同小異，反正主要的材料當然就是蘭姆酒及可可粉。

這是澳大利亞版本，用了很多的椰子粉，咬在嘴裡沙沙脆脆的。這個點心完全不需要烘培或是加熱過，所以蘭姆酒的香氣及酒味都保留於其中，但我第一次吃的時候好像才初中吧，這分明是大人甜點啊，當時是誰這麼上道讓我吃的呢？

參考的配方是這個，但這個點心作法實在很隨性，尤其是煉乳的多寡。我是因為不喜歡太甜，所以煉乳通常只有用到這食譜推薦的一半份量，其他需要的水分我就用蘭姆酒取代（就說了是大人點心啊），所已大家就自己看著辦吧。



1. 消化餅乾約10片、巧克力粉2大匙、煉乳約半個鐵罐、椰子粉200g、蘭姆酒至少1大匙。
2. 餅乾放入密封袋（把空氣先擠出）用擀麵棒或酒瓶壓成粉末，一次壓兩三片就好不然沒辦法全壓碎。
3. 差不多壓成一杯的粉末，所以總共需要幾片餅乾也取決於你用哪一牌子及什麼大小的餅乾。
4. 接著在一個大容器裡面放入粉末、可可粉、一半量的椰子粉（100g）、蘭姆酒，攪拌均勻，然後小量分次加入煉乳，每加一點就攪拌一下。
5. 這時就憑天份感覺了，煉乳就是讓整個餅乾粉末可以凝結在一起，因此只要你認為它濃稠到可以捏成球狀不裂開就可以了，不要再加了不然就毀了。
6. 用水沖一下手然後捏成球狀（沖水是為了不要太沾手，但其實不管怎樣都會沾手的），外面再滾一層椰子粉，放冷凍庫約兩個小時即可享用。



剛才有提到我的煉乳量只有用食譜的一半，剩下的就都用蘭姆酒，也就是一直加到我認為那一團餅乾粉末可以捏成球狀，因為沒在量所以不是很確定到底加多少（而且每次加的量也不一樣）。若是要做給小朋友吃那建議只加一大匙就好，畢竟我們用的是烈酒啊。其他有濃郁香味的烈酒也可以取代蘭姆，我用過君度橙酒（Cointreau）及白蘭地，都很搭。

想早上運動卻來不及吃早餐的時候我會先吃幾塊巧克力墊底，某天我空腹吞了兩顆還三顆這個蘭姆巧克力球之後出門去健身房，滑步機上才沒滑兩下就覺得奇怪為什麼飄飄的，好像多喝了兩杯的感覺啊怎麼會呢？才突然意識到剛才吃的甜點好像酒味特別重，立刻有醉意，我差點當場噗疵笑出來，不是我加了太多酒就是我現在酒量真的很差了！歐賣尬！！