Tingly Beef Curry 1

這是本人自創的咖哩,因為吃的時候辣到有點頭皮發麻,故取名「麻頭」。

好爛的名字哈哈哈!

Tingly Beef Curry 2

牛腱一公斤
洋蔥兩顆
蒜頭五、六瓣
紅蘿蔔兩根
罐頭洋菇一罐
孜然粉五大匙(Cumin)
乾辣椒粉末五大匙
匈牙利辣椒粉三大匙(Paprika)
姜黃粉五大匙(Turmeric)
白酒半杯
鹽巴
糖一小匙
沙拉油

Tingly Beef Curry 3

1. 紅蘿蔔切大塊、洋蔥切大塊、蒜頭切末,罐頭洋菇瀝乾。
2. 牛腱肉切大塊。
3. 熱鍋加入一大匙沙拉油,牛肉翻炒到表面微焦,取出瀝乾。
4. 再加入油,大火炒香洋蔥,加入紅蘿蔔及洋菇略炒,取出瀝乾(主要是瀝乾油)。
5. 同一深鍋轉小火,熱約五大池的油,加入蒜頭末以及所有辛香料,慢慢炒香。
6. 加入牛肉和所有蔬菜,加入白酒翻炒到酒精蒸發,倒入可以蓋過料理的水,大火滾開之後轉中小火,鹽巴及糖調味,蓋上鍋蓋,燉煮一個半小時即可。選擇性用太白粉水勾芡。

這一大鍋約是六人份,用密封袋分開裝放入冷凍庫可以吃六次,所以大家知道我最近都在吃什麼了吧?

有人說我又回到雙週刊,我反省了一下,所以趕快上來PO一篇XD。
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黑暗甜不辣的流浪日記

黑暗甜不辣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • vincene
  • 還好~剛吃牛肉麵回來才看到這篇文,不然那受得了.這咖哩食譜很對我味口,改天來試做看看~~不過我會改用牛條肉(比較有牛的油香味)再加馬鈴薯.哈哈!!!
    P.S食譜中有一段說要用5大"池"油,草民家境清寒可能用不起......>.<
  • 哈哈哈,為了你這個留言我不改錯字!

    黑暗甜不辣 於 2012/07/01 20:12 回覆

  • 訪客
  • 哇~~ 看了就覺得好下飯啊~~
    天氣熱的時候,吃點辣的東西,好開胃啊(謎之音: 你是一年四季胃口都很好吧!!)
    謝謝甜不辣的分享,星期六就來做個辣辣的咖哩來吃^^
  • 試了嗎?

    黑暗甜不辣 於 2012/07/01 20:12 回覆

  • LILI
  • 請問:乾辣椒粉會辣嗎?
    匈牙利辣椒粉會辣嗎?
    會這麼問是因為彷彿記得有一種辣椒粉是不辣的,
    純粹為了添加色彩用。

    看到孜然粉突然好想吃新疆烤肉串!!!
    (還有蘭州牛肉麵、孜然窩窩頭、酸奶.....)
  • 因為我嗜辣,所以這個辣椒粉對我來說不算辣(炒過會辣一點),匈牙利辣椒粉對我來說則是只有香味,噗。我也好想念新疆羊肉串啊...

    黑暗甜不辣 於 2012/07/01 20:14 回覆

  • 謝侑錚
  • 看了肚子就餓了...明明剛剛才吃飽的...Orz
  • 你似乎常常很餓@@

    黑暗甜不辣 於 2012/07/01 20:14 回覆

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