黑暗甜不辣的流浪日記

繼續玩酒料理。

鮭魚肉絲和馬鈴薯泥緊緊纏膩在一起，絲絲入扣，故取名「絲扣鮭魚餅」。

記得，這類食譜的份量材料都很即興，請不要太斤斤計較。

新鮮鮭魚兩大塊
馬鈴薯三大顆
土司四片
蔥一大把
酸豆隨意（Capers）
美奶滋隨意
萊姆兩顆（可用檸檬代替）
蒜頭兩瓣
奶油兩大匙（Butter）
牛奶兩大匙
鹽適量
研磨黑胡椒



1.馬鈴薯切塊加入滾水中煮開，蓋鍋然後去做接下來的步驟。
2.土司麵包用食物攪拌器絞成屑。
3.拿一碗公將酸豆用叉子搗碎，加入美奶滋和兩顆量的萊姆汁，攪拌均勻即是酸豆醬。
4.馬鈴薯丁瀝乾搗成泥，蔥花加入。
5.中火將兩塊鮭魚煎熟及表面焦黃（皮面先下）。
6.用叉子將煎好的鮭魚剝成絲，皮去掉不要。



7.小火溶化兩大湯匙的奶油。
8.接著削掉一顆量的萊姆皮，加入。
9.接著加入壓碎的蒜頭，小伙炒香之後蒜頭棄之，其他全部倒入馬鈴薯的碗公裡。
10.加入兩大匙牛奶以及碎鮭魚，加鹽巴胡椒調味，攪拌均勻（用手！）。
11.將鮭魚馬鈴薯泥做成圓餅狀（這份量大概做成八個），輕輕沾上麵包屑。
12.原鍋再加點奶油，中火兩面煎焦黃即可。



配上剛才做的酸豆醬，以及隨性出場的生菜沙拉。

多做的鮭魚餅可以放進冷凍庫，要吃時再拿出來煎熟即可。