黑暗甜不辣的流浪日記

懶懶的週末早晨吃這種溫溫的三明治是再適合不過了。看著新聞慢慢一口一口的吃掉，接著把剩下半杯微熱的咖啡喝掉，窩在沙發上、翹著腳、拿著遙控器隨意轉台，你說，還有比這種迎接一天更舒適的方法嗎？

今天做的三明治很簡單，只要三種材料：鹹牛肉罐頭、雞蛋、土司。



鹹牛肉（corned beef）是一種在歪國人的世界裡很常見的東西，有新鮮的也有罐頭的，罐頭的通常就是長得像照片裡面那樣。形狀是斜斜的長方體，新型罐頭有易開罐的，舊型罐頭是旁邊有一把小鑰匙，捲一捲就可以把罐頭打開。易開罐在開的時候是比較方便也比較安全，但小鑰匙的那種在開了之後卻比較方便把肉取出，因為整個蓋子可以拿起來，但是在開的時候要非常小心，因為撕開的罐頭非常利，我聽過無數個被這種罐頭刮到手然後血濺廚房的故事，所以請務必專心。

這種醃牛肉吃起來甘甘鹹鹹的，是一種很特別的調味，通常若是它在食物裡面你一定會立刻就吃出來它的存在，跟餐肉（spam）應該可以算是好兄弟。我想它在台灣大部分的超市都可以輕易買到。



1. 熱一只平底鍋然後加一點沙拉油，把適量的鹹牛肉加進去炒散、炒香。
2. 一顆雞蛋加一大匙的水打散，淋到鍋中的醃牛肉上（要確定都有蓋到牛肉）。
3. 煎成半圓形的蛋餅就可以了。



不需要加鹽調味，因為人家都已經叫做「鹹」牛肉了，所以鹹味必然很重。把煎好的蛋餅用鍋鏟切成兩半，放在烤好以及塗好奶油的土司上即可開動。

好好吃啊:-D

對了，那個罐頭在用之前可以先放到冰箱冰一陣子，之後打開會比較好切。



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