Twice-cooked Pork.jpg

之前買了好大一塊五花肉,做過辣炒五花肉之後另外一塊就一直冰在冷凍庫裡,這幾天想起它,拿出來做了這個也很美味的回鍋肉,耶終於吃完了~!

食譜又是來自於「過癮川菜」(哈爾濱出版社),但個人認為這道其實並不只屬於四川,在大陸幾乎所有省份都吃得到這個,每個地方的味道都大同小異,但不知道為什麼,可能個人偏見吧,我還是認為四川的最好吃XD。

豬五花肉約兩百克
蔥數根(原食譜是用蒜苗)
料酒一大匙
醬油一大匙
甜麵醬一大匙
豆瓣醬一大匙
糖一小匙
油適量

Twice-cooked Pork (1).jpg

1. 滾一鍋水把一整塊的五花肉燙熟。
2. 切成薄片、蔥切段。
3. 平底鍋放入一匙油,放入肉片快炒片刻(稍微有點變色就行),加入豆瓣醬和甜麵醬炒香。
4. 加入料酒、醬油、糖及蔥,伴炒均勻就完工了。

Twice-cooked Pork (2).jpg

這個應該算很道地的外省菜吧,台灣的外省餐館應該這個也是一定要有的,又嫩又香的五花肉,很適合配飯。

這個週末有空的話不妨在家自己試試!



PS:只剩幾天而已,請繼續投票!(我可是很努力的天天更新網誌希望大家持續回來啊~)
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黑暗甜不辣的流浪日記

黑暗甜不辣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 400D
  • 哇,佩服會自己作菜的人耶
    我都買外面的,回到老家就想吃媽媽的菜
    這道看來真是下飯阿
  • 呵呵這點我想大家都一樣的,都會思念媽媽做的菜。

    黑暗甜不辣 於 2010/11/13 21:04 回覆

  • changfong
  • 我每天都投好幾票哩~~~
    加油 衝票數
    你上輩子是四川人!

    峰大
  • 謝謝峰大的投票,我想我這輩子也是半個四川人XD。

    黑暗甜不辣 於 2010/11/13 21:04 回覆

  • 訪客
  • 你好:
    我是因為草莓知道妳這裡的,意外的發現你也愛吃辣,我超愛吃辣,所以好喜歡你的食譜,哈,我想問一下,你食譜中的料酒是甚麼阿?我現在在北京念書,所以很多東西跟台灣都不一樣,想問問看這裡買的到嗎?因為我找好久都找不到米酒==,不知道你的料酒是不是米酒?
  • 大陸應該是也有賣料酒,應該是米做的,下面這個可能可以解答你的問題:

    http://zhidao.baidu.com/question/47400693.html

    很高興你喜歡我的食譜:-D

    黑暗甜不辣 於 2010/12/02 22:25 回覆

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