前陣子決定出去家附近走走，順便吃午餐，剛好有帶相機，就拍了這道我很喜歡的泰式涼拌豬肉給大家看看。
這道菜泰文叫做Laab，是吃冷的，酸酸辣辣，很多青蔥和紅蔥頭所以很香，比較特別的是有加入炒過然後又搗碎的米，咬起來別有一番滋味，通常是用豬絞肉，但我家這小攤販不知為啥是用豬肉片，也很好吃就是了。
泰國路邊攤大都長這樣子，因為我家這邊不算遊客區，所以菜單都只有寫泰文，我就請老闆一一念給我聽，念到我聽過的大概就知道他是賣什麼菜了。
跟老闆點了一份Laab之後他就從玻璃櫃裡拿出豬肉開始切切切。
加入一點高湯然後在小爐子上煮一下，煮好之後就跟蔥啊香料啊什麼的一起拌一拌。
這道菜在路邊攤幾乎都是配糯米飯吃，老闆還另外給我一碗辣椒醬油，這樣一份三十泰銖。
這碗蔥花湯是我另外跟他要的，就指指他的大鍋然後跟他比一，他就懂了XD，這碗高湯實在很讚，大概是雞骨熬的，還有一點紅蔥頭的蛛絲馬跡。
泰國路邊攤的份量都很小，我實在很懷疑他們怎麼吃得飽，我是肯定吃不夠的，就又跟他點了一份烤肉，也是三十塊，然後同樣配糯米飯。
這烤肉就不怎麼高明了，主要是肉不太好咬，我覺得在泰國吃路邊攤烤肉串要碰運氣，據我的經驗，五塊錢一串大概就是有好有壞，十塊錢一串幾乎都是很好吃的（很有名所以要價比較高之類的），一分錢一分貨，像我拍過的那位肉串大哥（聖誕一百第78張），他就上過報，所以賣一串十塊，非常好吃。
吃飽之後慢慢散步回家順便消化一下，那附近的民宅幾乎都是鐵皮屋搭的（對，我住貧民區XD），幾乎家家戶戶的廚房都是露天的，擺在大門前面，這隻極不友善的狗就是蹲在廚房那裡睡午覺，我一靠近他就大聲狂叫，真是忠心Orz。
路邊不知道在修什麼的大哥，覺得他叼著一根煙幹活看起來很酷，結果我拍完他朝我一笑，馬上變成友善大哥不是福氣啦！的維士比大哥了ㄎㄎㄎ。
還有小孩們在自家門口玩撲克牌，看這個架式應該是在玩心臟病之類的遊戲。
我該多出去走走，泰國的小巷真有趣。
哦對了，這邊有正統Laab的作法（是中文的，不要怕），我想到要買一大堆香料就懶，但峰大可以試試看XD。
相關文章：
曼谷的傳統市場好好玩
曼谷路邊攤：鹽巴烤魚
路邊廉價美味的串燒
全站熱搜
留言列表
