Spicy Sausage Spaghetti.jpg

好像自從會做義大利肉醬之後就很少做其他種類的義大利麵了(人果然是有惰性的),其實最簡單、最樸實的義大利麵從大蒜和辣椒開始呢!

這是我自己隨意做出來的,請各位參考。

長條義大利麵一人份
義大利臘腸兩條(相貌和形狀長得跟港式臘腸一樣,吃起來當然完全不一樣)
洋蔥半顆
乾辣椒兩根
大蒜一至兩瓣
橄欖油一大匙
鹽些許
研磨黑胡椒些許

Spicy Sausage Spaghetti (1).jpg

1.臘腸切片、洋蔥切絲、大蒜切末、辣椒去仔切末。
2.滾一鍋水,加一點鹽,義大利麵煮到八分熟。
3.一只平底鍋加橄欖油,小火炒香辣椒和蒜末。
4.加入洋蔥大火翻炒(一直翻不然蒜頭會燒焦)。
5.加入臘腸繼續翻炒到熟。
6.義大利麵瀝乾入鍋,加約半杯煮汁(就是剛才煮麵的那個湯)讓材料和麵能融合,加入鹽和黑胡椒調味,煮到收汁即可。

Spicy Sausage Spaghetti (2).jpg

大蒜和辣椒的組合真是香,在鍋裡炒出的味道是這世界上極美妙的香味之一我覺得。

灑上一點新鮮的巴西里會更漂亮,真可惜我沒有。

義大利臘腸叫做Salami(有細有粗),作法我猜跟港式臘腸一樣是用風乾的,這個口味比較重,會有點偏鹹,所以切薄一點會比較好吃,我個人是很喜歡這味,有點鹹、有點酸、還有點香料的味道。

要用其他的西式香腸代替也可以哦~

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留言列表 (3)

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  • 寡言陳A
  • 特級橄欖油/新鮮番茄/給宏德鹽之花/大蒜/羅勒,我的最愛!麵吃完後拿魔杖沾著醬汁全部刮起來吃光光,讚耶!飯後來個烤布蕾或是杏桃塔或是可麗露兩個,至高享受阿阿阿阿阿阿~~~~再來一球香草冰淇淋低上幾滴25年份的巴薩米克醋,俺升天啦!!!
  • 回到地球了沒?

    黑暗甜不辣 於 2010/07/28 00:10 回覆

  • 寡言陳A
  • 哈哈哈,這都是想像阿,實際上我最近天天就是吃碗粿過日子。
  • 天天吃碗粿是什麼原因啊,那個東西我大概只能久久吃一次,沒有非常喜愛。

    黑暗甜不辣 於 2010/07/28 09:29 回覆

  • 寡言陳A
  • 因為很熱,再加上我蠻愛吃碗粿
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