病好了，來吃點炸物吧。
若是我當初有詳細的閱讀那個食譜，我就不會做這個可樂餅，若是我當初沒有做這個可樂餅，就不會花老半天準備這些麻煩的食材，也不會被熱油燙到手了，但是，要是當初沒做的話，也就不會知道這可樂餅這麼好吃了！
好吃歸好吃，但這也太囉唆了吧，隨便翻閱食譜，想說這個沒做過就來做做看好了，水煮蛋煮好了，馬鈴薯也削好皮了，認真看了一下步驟，才發現原來是一件這麼浩大的工程Orz。
食譜來源：「大家都愛蛋料理」，辜惠雪著，庫克書屋出版。
原來要先做白醬，我最討厭做白醬了（泣）。
這可樂餅實際上用到的白醬不多，但我就做一堆起來，冰在冷凍庫以後用。
白醬材料：
麵粉三大匙
奶油三大匙
牛奶五百西西
鹽適量
白胡椒適量
1.小火融化奶油。
2.加入麵粉略炒。
3.分次加入牛奶，以中火不斷攪拌。
4.加入些許的鹽和白胡椒（不要弄太鹹了，反正之後做料理還會加鹽），煮到濃稠狀即是白醬。
可樂餅材料：
水煮蛋兩顆
培根六片（食譜裡面是用火腿兩片）
洋蔥半顆
馬鈴薯大顆一顆
白醬約五大匙（需自行斟酌）
雞蛋一顆
麵粉適量
麵包粉適量
奶油適量
沙拉油適量
1.把雞蛋打成蛋液，麵包粉及麵粉分別用容器裝好（麵包粉我自己烤的所以有點焦掉了）。
2.馬鈴薯切一公分小丁，丟到開水裡滾十分鐘，再悶十分鐘。
3.培根切絲、洋蔥切丁，熱鍋加點奶油炒香。
4.馬鈴薯瀝乾壓成泥，兩顆水煮蛋加進去一起壓成小丁，把培根、洋蔥以及白醬也加進去一起攪拌均勻，我還有加入一些巴西里碎末。
5.熱一只鍋，加入適量的油，馬鈴薯泥捏成喜歡的形狀及大小，先沾麵粉，再沾蛋液，之後沾麵包粉，下油鍋半煎炸到金黃色即可。
我做成大概兩個麥克雞塊的大小，配日式炸豬排醬。
沒吃過雞蛋口味的，確實好吃，有蛋黃的味道，但是製作過程我個人認為真的很麻煩，下次還是出去買就好Orz。
做了十幾個，隔天又用煎鍋加熱，順便擺上一點起司，更好吃了。
相關文章：
天才拷貝貓之假可亂真可樂餅
全站熱搜
留言列表
