Red Wine Onion.jpg

這包不起眼的東西,就是讓我的朋友們讚不絕口的炒洋蔥,味道酸酸甜甜,很適合配牛肉類的餐點,之前就說要寫了,一直拖到今天。

這食譜是從「人氣焗烤燒烤大公開」此書得來的,陳寬定著,大境文化出板。

一次煮多一點,冰在冷凍庫,要用的時候扳一塊下來炒熱就行了,很方便,現在是我冷凍庫的常備食材。

Red Wine Onion (1).jpg

1.洋蔥五顆、奶油三大匙、紅酒150ML、水果醋三大匙、砂糖三大匙、月桂葉一至兩片。
2.洋蔥切絲。
3.中小火融化奶油。
4.開始炒吧。
5.末約一個半小時之後洋蔥就變軟了,倒入紅酒。
6.接著加入醋、糖以及月桂葉,攪拌均勻,煮到收汁即可。

可以夾在漢堡裡,或是直接堆在牛排上都很好吃。

後來沒有紅酒了,之前用的是沒喝完放很久的,所以我後來再做的時候家裡有什麼酒就用什麼酒,伏特加和琴酒其實都蠻適合的XD,白酒當然也可,但白酒一開通常會被我當場喝光,所以很難得會有剩的ㄎㄎㄎ。

我不知道為什麼這道菜要叫做蜜汁洋蔥,食譜上取的,完全沒加蜂蜜啊(咦,不過加了說不定也會很對味哦~)。

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留言列表 (5)

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  • 。天天。
  • 天天以前都不敢吃洋蔥!!
    不過來台中鐵板燒吃多了,現在倒是覺得洋蔥真是好物!!
    感謝分享Q...
  • 其實我洋蔥也吃不多,但是真的很愛那香味!

    黑暗甜不辣 於 2010/05/02 13:21 回覆

  • 寡言陳a
  • 洋蔥我最愛!!!
  • 那妳應該很健康囉ㄎㄎ!

    黑暗甜不辣 於 2010/05/02 13:21 回覆

  • 寡言陳A
  • 大病沒有,小病不斷,多如牛毛。
  • 好像人活著就是這樣Orz。

    黑暗甜不辣 於 2010/05/05 23:06 回覆

  • homaster
  • 洋蔥怎麼煮都好吃啦~
    這道蜜汁有像糖醋的感覺呢~


    好幫手
  • 被你這麼一說還真是有糖醋的感覺,但是酸味沒那麼重囉~

    黑暗甜不辣 於 2010/05/05 23:07 回覆

  • buggie
  • 洋蔥炒一炒不用放糖本身都會有甜味出來。家裡也是必備洋蔥。
  • 對啊,如果做洋蔥湯或是普通炒洋蔥的話我就不放糖了,但這道配漢堡很好吃呢!

    黑暗甜不辣 於 2010/05/05 23:11 回覆