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那天看到植物觀察日記寫的洋蔥湯食譜,蠢蠢欲動,看起來太美味了,連我這個不是很喜歡吃洋蔥的人看了都想要立刻來一碗,上週末就馬上來試做,不過植物說這是她發神經的時候才會做的一道料理…

果真是發神經才會做啊!!

其實根本不難,材料就只有洋蔥而已是會有多困難,但是光是炒那個洋蔥就炒了一個半小時我的媽呀!

但老實說,是值得的,因為那個湯真是很鮮美好喝,但我下次可能會煮多一點,這個一次就喝完了,花這麼久煮的不多吃幾次太不划算。

我還另外參考了果味山的小湯匙的作法,他是用爐火燉煮,植物是用烤箱,我則是發懶用電鍋。

Onion Soup (1).jpg

1.洋蔥三顆、牛油、高湯塊。
2.洋蔥切細絲。
3.小火熱一大匙奶油。
4.中小火開始炒洋蔥絲。
5.這是過了一個半小時之後的樣子,要不斷翻炒然後不能燒焦,會變成焦糖的顏色。
6.八百西西熱開水融化高湯塊,全部倒入電鍋裡,煮一個鐘頭,加點鹽調味就好了。

炒到一個半鐘頭的時候我差一點抓狂,想說這也太誇張了吧,雖然中間我有跑去做其他事情像是洗碗、上網、吃零食等,但這未免也太久了吧,最後五分鐘我受不了,就開大火翻炒,所以有一點點燒焦,燒焦了湯就會有苦味,但我沒有喝出來,可能因為只有燒焦一點點,反正,對,就是這樣,這個湯需要花很久的時間。

喝之前可以灑上一些起司和黑胡椒,實在很美味,雖然真的很神經,但我想我以後還是會做的。

其實禮拜天的下午,一邊聽音樂一邊看書一邊炒洋蔥,是一件還蠻令人開心的事情哈哈哈~
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黑暗甜不辣的流浪日記

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留言列表 (3)

發表留言
  • oncidium
  • 這個洋蔥醬用來做義大利麵或燉飯也很棒~~
    加點培根或肉或海鮮都很搭..
    只是真的會炒到手斷掉..我都是炒一炒跟弟妹接力XD
  • 加培根聽起來不錯,但我沒人跟我接力啊(泣)。

    黑暗甜不辣 於 2010/01/14 00:10 回覆

  • shirly0210
  • 放了这么多洋葱下去。。。
    汤不会有很重的洋葱味吗???
  • 不會啊,洋蔥的嗆辣味都不見了,只剩甜味呢!

    黑暗甜不辣 於 2010/01/14 00:11 回覆

  • 不曬太陽的植物
  • 喔喔你馬上就做了耶好有行動力唷,這個湯果然很好喝吧~
    不過你的小火到底是多小你還可以跑去做別的事?
    我每次做只要稍微不注意它就預備燒焦給我看了,所以我只能一直炒。
    阿還有你要有心理準備要是洋蔥的分量增加了需要炒更久唷~
  • 就是電爐的最小,當然沒有離開很久啦,頂多兩三分鐘而已~不過是真的很好喝呢!

    黑暗甜不辣 於 2010/01/14 00:13 回覆

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