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去殼蝦約300克
生辣椒一根
蒜頭五瓣
九層塔一把
生薑三片
麻油三大匙
鹽一點點
蠔油一匙
糖一大匙
料酒三大匙

1.蒜頭壓扁、辣椒斜切、薑切絲。
2.滾一鍋水把蝦子丟進去,數到十秒用冷水沖涼然後瀝乾備用。
3.熱鍋用小火熱麻油,把蒜頭、薑絲和辣椒放進去慢慢炒香,薑絲稍微焦的時候把蠔油、糖、鹽和酒倒進去攪和一下,接著開大火把蝦子丟進去翻炒。
4.熄火,把九層塔葉放進去一起炒一炒,盛盤。

不吃辣的人辣椒可以最後放或是根本不要放。

黑暗甜不辣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • wing
  • 昨兒也是吃這一味..只是炒的是花枝:)
  • 通常是炒花枝的,但我想說來試試看蝦子:-P

    黑暗甜不辣 於 2009/06/03 03:24 回覆

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