黑暗甜不辣的流浪日記

不用餅皮的蛋餅，所以叫它簡易蛋餅。

許久之前在網路上看到的做法，但是忘了是在哪裡看到了，因此沒辦法加連結(不要罵我)，對做法也有點忘記，只記得要加麵粉，所以做之前反覆想了許久，不太有把握，但想說反正就做做看，不成功就算了囉。

雖說跟早餐店的蛋餅還是不一樣，因為這終究沒有餅皮所以不可能有酥脆感，不過這個實驗還是算成功，所以記錄下來，喜歡吃蛋餅的人可試試看!(雖說在台灣吃蛋餅是很便利的事情，在泰國不知哪邊有賣，可能住國外的人會對這個食譜比較有興趣吧)。

這次做的是早餐店常見的起司蛋餅。

簡易蛋餅 (一份)

生雞蛋一顆
麵粉一匙
生蔥一根
三明治起司一片
水1/3杯
鹽少許
白胡椒少許

1.生蔥切成蔥花備用。
2.一個小碗，一匙的麵粉跟水一起混合，攪拌倒沒有顆粒為止，變成麵糊（麵粉一定要先跟水一起攪拌均勻再加蛋哦，要不然直接加在蛋裡面的話會打不散。）
3.把蛋直接打入到麵糊的碗裡，打成蛋花，加入蔥花、鹽和白胡椒。
4.平底鍋內熱適量的油，開中火，加入蛋花，平均分攤在鍋內，起司折一半放到蛋上，然後捲起來就可以了。

我實驗了三次，發現其實不用擔心麵粉會加太多，因為越多會讓蛋皮越膨脹，也可以煎得比較脆，會更像有餅皮的蛋餅!

想念蛋餅的人快試試看吧!



[100119] 更新照片