close
火腿義大利麵蛋餅，食譜看來的，「大家都愛蛋料理」，庫克書屋出版，原本是鮭魚義大利麵，我把它稍微改裝一下而已。
蠻麻煩的一道餐點，但是很好吃，而且可以吃得很飽。
麻煩的不是材料或是準備的過程，而是最後翻面那一刻(食譜沒教要怎樣翻面比較容易)，因為做的是兩人份，一個平底鍋擺得滿滿的，一面煎好之後要翻面，因為實在太大塊了，又厚，很怕料掉出來，是先用一個大碟子蓋在鍋子上，然後扶著碟子、把鍋子翻過來，整個餅蓋在碟子上，然後再把已經翻面的蛋餅從碟子移到平底鍋裡再煎另外一面!
以後再做的話，我想我會弄成較小型的蛋餅，這樣應該會比較容易些，就跟一人份的煎飯餅差不多會好翻面許多。
以下請看看做法。
火腿義大利麵蛋餅(兩人份)
生雞蛋三顆
杏鮑菇大顆一顆(最近買了一盒所以這陣子每道菜都有用)
洋蔥半顆
厚片火腿兩片
義大利麵1.5人份
牛奶
起司片一片
義大利香料
巴西里
鹽
研磨黑胡椒
奶油
1.煮一鍋水，滾開後加入些許的鹽，放入義大利麵，煮熟之後沖些冷水然後瀝乾。
2.火腿、洋蔥及杏鮑菇切丁。
3.熱一小匙奶油於鍋中，放入火腿略炒，然後加入洋蔥，炒到洋蔥成透明色之後加入杏鮑菇再炒一下，取出備用。
4.把三顆蛋打入一個大碗裡，加入適量的鹽及黑胡椒，倒入約1/4的牛奶，灑入適量的巴西里，把蛋打散。
5.倒入炒好的火腿、洋蔥及杏鮑菇，起司片剝碎然後也加進去，再倒入義大利麵，全部拌在一起。
6.中火熱平底鍋(之前炒火腿有油，所以我就沒再加奶油了)，把拌好的義大利麵以及料倒入，煎到蛋液幾乎凝固(我用這來判斷是否底下那面已經變成金黃色，不然這麼厚一塊怎麼掀開來看啊@@)，這時候就自憑本事了，想辦法翻面，然後轉小火再煎差不多五分鐘就可以了。
[註一]圖為這次的晚餐，配番茄醬會更好吃，旁邊那一小坨青菜是涼拌青江菜(很不搭我知道，但是冰箱沒別的菜了XD)。
留言列表
