人都愛吃咖哩,這是我一開始學煮飯就挖到的重要發現,功臣就是最普通、人人都會做的雞肉咖哩飯,一度懷疑我是否能煮飯的朋友們,在那一盤咖哩飯之後就從此對我的潛力深信不疑了。

自從有了這個發現後,我就開始嘗試做不同的咖哩料理,畢竟做出來的東西有人愛吃也是很高興的事情,因此我幾乎每個禮拜都會做一次咖哩晚餐,我也很愛咖哩,還沒聽過會排斥咖哩飯的人,容易煮又受歡迎,真是平易近人的料理啊。

每次都煮雞肉咖哩飯也是很無聊的,所以我就開始利用小聰明做一些變化(突然想到,我到現在都還沒上網找咖哩食譜還真是奇怪),用其他的肉類就不用說了,第一名是碎肉咖哩通心粉,因為喜歡吃義大利麵,因此我有一天就突發奇想把這兩樣東西變在一起,用牛絞肉、洋蔥丁和咖哩塊炒成濃稠的咖哩醬料,將美乃滋拌到螺旋通心粉裡再拌入炒好的碎肉咖哩,灑上義大利香料及加入紅甜椒丁,就大功告成了,非常好吃,這可是田不辣自創料理哦,改天再把這個食譜寫下來。後來還陸陸續續做了咖哩炒飯、咖哩春捲(失敗到一個可笑的地步)、焗烤咖哩飯等等的,連芋頭都說他已經看我的「咖哩連發」照片看到怕,我想這樣持續一年我就可以分享咖哩特輯了,。

最近很愛逛芋頭介紹的小小米桶的網頁,裡面有很多不會太難的兩人套餐,步驟也都寫得很詳細,是個好幫手,前幾天在上面看到一個酥炸乳酪盒的食譜(註一),看起來很好吃,但我家無法炸東西(也沒烤箱),因此很懊惱,後來想到可以用煎的,然後裡面換成咖哩料,讓我厚臉皮的分享一下稍微改變後的材料及製作方法(看了之後想笑就大聲笑出來吧,我真是為了做咖哩勇於嘗試變化啊XD),若要看原本的酥炸乳酪盒食譜請至小小米桶的網頁(下面有貼上),看起來比我這咖哩盒高明多了。

碎肉咖哩盒 (不知該叫它什麼就隨便取個毫無新意的名字)

材料:
絞肉 (家裡絞肉用完所以我用一片較小的雞胸肉剁碎)
洋蔥半顆
咖哩塊一個
白土司三片 (不過炒出來的料可以做大約八個吧)
奶油
洋香菜 (我不是用新鮮的,超市香料區可買到罐裝的乾洋香菜)
黑胡椒
麵糊 (用水和麵粉調成的)

做法:
1.將咖哩塊用少許熱開水軟化
2.洋蔥切丁
3.將絞肉及洋蔥炒熟加入咖哩塊及灑上些許胡椒後熄火備用
4.一小塊奶油溶化後灑入一點洋香菜
5.用擀麵棍將土司壓平 (我用酒瓶)
6.將適量的碎肉咖哩放在土司上面
7.邊邊抹上一點麵糊 (四邊都要抹)
8.對折包成三角形狀 (邊邊都要壓確保都有黏住)
9.熱鍋 (不需加入任何油)
10.包好的咖哩盒刷上有洋香菜的奶油
11.放入鍋內煎到兩面都金黃色即可

因為外面塗了奶油所以很香,切開後裡面有濃稠的碎肉咖哩,裡面的料也不會掉出來,很好吃哦。

(註一): 小小米桶的酥炸乳酪盒: http://www.wretch.cc/blog/mitong&article_id=2790512
創作者介紹

黑暗甜不辣的流浪日記

黑暗甜不辣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()